Tu recherches un nouveau défi? Tu désires t’accomplir dans ton travail? Tu aimerais faire partie d’une équipe dynamique et ce, dans un tout nouveau restaurant à la fine pointe? Vous êtes au bon endroit. La réouverture du restaurant II Matto de Sainte-Foy (850 avenue Myrand) est prévue pour très bientôt et nous sommes à la recherche d’un chef cuisinier responsable de cuisine. Outre l’expérience en cuisine, vous devrez être en mesure de démontrer des aptitudes complémentaires afin de former un tout qui fera passer l’expérience de travail de bonne à exceptionnelle!
Description du poste:
DIRIGER ET PRÉVOIR DE LA PRÉPARATION DES ALIMENTS ET DES ACTIVITÉS CULINAIRES
EXÉCUTER LES MENUS ET EN CRÉER DE NOUVEAUX EN RESPECTANT LES NORMES DE QUALITÉ
ESTIMER LES BESOINS EN ALIMENTS ET LES COÛTS DES PRODUITS ET DE LA MAIN D’ŒUVRE
SUPERVISER LES ACTIVITÉS DU PERSONNEL DE LA CUISINE
GÉRER LA MAINTENANCE ET LE BON FONCTIONNEMENT DE L’ÉQUIPEMENT
RÉSOUDRE LES PROBLÈMES ET LES RÉCLAMATIONS DES CLIENTS
RESPECTER LES RÉGLEMENTATIONS EN MATIÈRE DE NUTRITION, D’HYGIÈNE ET LES NORMES DE SÉCURITÉ
TENIR LES REGISTRES DES HORAIRES
CONSERVER UNE APPROCHE POSITIVE ET PROFESSIONNELLE AVEC LES COLLÈGUES ET LES CLIENTS
EXIGENCES REQUISES :
EXPÉRIENCE PRATIQUE EN TANT QUE CUISINIER (BASE : MANIPULATION DES COUTEAUX, SUIVRE LES RECETTES ETC…)
EXPÉRIENCE EN GESTION DE CUISINE : COST, FOURNISSEURS, INVENTAIRE, ROTATION, HORAIRE
LEADERSHIP
CAPACITÉ À REPÉRER ET RÉSOUDRE LES PROBLÈMES
CAPACITÉ À DÉLÉGUER LES MULTIPLES TÂCHES
BONNES APTITUDES EN COMMUNICATION ET DIRECTION D’ÉQUIPE
CONNAISSANCE DES LOGICIELS OFFICE
Expérience requise en gestion de cuisine d'établissement