Calico, el vibrante patio urbano de Blagden Hospitality, escondido en Blagden Alley, está buscando un Gerente de Cocina para liderar el equipo de cocina. El candidato ideal es alguien que demuestre liderazgo en la cocina y pueda garantizar calidad, consistencia y el manejo adecuado de los alimentos.

Lo que harás:

• Liderar nuestro equipo de cocina con confianza, entusiasmo y un enfoque práctico.
• Trabajar en una cocina de ritmo acelerado y manejar servicios de alto volumen mientras se mantiene la calidad y consistencia de los platos.
• Preparar y abastecer las estaciones con todos los suministros necesarios.
• Mantener los costos de los alimentos dentro del presupuesto proporcionado, minimizar desperdicios y realizar pedidos de acuerdo con el volumen anticipado, siguiendo las recetas.
• Apoyar otras áreas de la cocina según sea necesario y estar dispuesto a ayudar a los compañeros de equipo, incluyendo asumir responsabilidades de otras estaciones.
• Asegurar una estación de trabajo limpia, desinfectada y organizada durante cada turno, cumpliendo con las normativas internas y regulatorias (salud, departamento de bomberos, etc.).
• Preparar estaciones para el servicio (configuración, preparación de alimentos).
• Supervisar y asistir al equipo de cocina con la preparación, limpieza, reabastecimiento de estaciones antes y después del servicio, y la ejecución de los platos.
• Rotar productos siguiendo el principio de “Primero en entrar, primero en salir” (FIFO).
• Limpiar el área de trabajo, equipos, utensilios y platos.
• Ayudar en la capacitación de nuevo personal en procedimientos y pautas adecuadas.

Lo que buscamos:

• Al menos 2 años de experiencia relevante en restaurantes (preferido).
• Fuertes habilidades de comunicación, liderazgo y colaboración.
• Alta organización, productividad y capacidad para trabajar meticulosamente en un ambiente de cocina de alta intensidad.
• Personalidad enérgica y amigable, con una fuerte disposición y habilidad para trabajar como parte de un equipo cohesivo y apoyar a los compañeros, sin importar el rol.
• Bilingüe en español e inglés (preferido).
• Capacidad para mantener una licencia de Gerente de Alimentos.

Requisitos físicos:

• Capacidad para estar de pie, caminar, agacharse, doblarse y alcanzar el nivel de los hombros con frecuencia.
• Comodidad para trabajar en un ambiente con exposición a altas temperaturas.
• Capacidad para levantar/cargar hasta 40 libras (18 kg).
• Capacidad para estar de pie durante 8 horas seguidas.

Si estás interesado en trabajar con nosotros, envía tu currículum. ¡Esperamos saber de ti pronto!

Calico es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y valora la diversidad en el lugar de trabajo. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad u otras características protegidas por la ley aplicable.

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Calico, Blagden Hospitality's bustling urban backyard, tucked away in Blagden Alley, is looking for a Kitchen Manager to lead the kitchen team. The ideal candidate is someone who exhibits leadership in the kitchen and can ensure quality, consistency, and proper food handling processes.

• Lead our kitchen team with confidence, enthusiasm, and a hands-on approach.

• Work in a fast-paced kitchen and handle high volume services while maintaining quality and consistency of dishes.

• Set up and stock stations with all necessary supplies.

• Maintain COGs per provided budget, limit waste, and food ordering based on anticipated volume, and follow recipes.

• Support other areas of the kitchen as needed and be willing to assist teammates, including handling duties of other stations.

• Ensure a clean, sanitized, and organized workstation during each shift while observing internal and regulatory (health, fire department, etc.) guidelines.

• Prepare stations for service (setup, food prep).

• Oversee and assist the kitchen team with prep, cleaning, restock stations pre- and post-service, and execution of dishes.

• Rotate product according to “First In, First Out.”

• Clean work area, equipment, utensils, and dishes.

• Assist in training new personnel in proper procedures and guidelines.

• At least 2 years of relevant restaurant experience preferred.

• Strong communication, leadership, and collaborative skills.

• Highly organized, productive, and able to work meticulously in a high-intensity kitchen/work environment.

• Energetic and friendly personality, with a strong willingness and ability to work as part of a cohesive team and support colleagues regardless of role.

• Bi-lingual in Spanish and English preferred.

• Must be able to maintain a Food Manager License.

• Must be able to frequently stand, walk, bend, squat, and reach shoulder level.

• Must be comfortable working in an environment with exposure to hot temperatures.

• Must be able to lift/carry up to 40 lbs.

• Must be able to stand for 8 hours at a time.

Calico  is an equal opportunity employer and values diversity in the workplace. We do not discriminate on the basis of race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, disability, or any other characteristic protected by applicable law.